mg冰球突破网站:与会专家学者就山西醋产业的工艺改进

12月2日，山西省食醋工程技术研究中心2020年专家技术委员会会议在太原召开。这次会议的主题是让聪明和发酵微生物更聪明,旨在总结和工作报告情况和研究进展的中心自成立以来,通过交流和专家讨论,解决中心的工作,存在的问题,并提出未来技术发展方向和工作计划。

中心专家技术委员会主任陈建院士主持了会议。专家学者齐聚一堂，探讨了山西食醋产业科技创新的发展前景。山西农业大学许女副教授就“山西陈醋酿造机理与代谢调节”作技术报告，山西子林食醋工业有限公司。郎凡凡给“春夏陈醋传统、机械、一体化酿造工艺研究”做了技术汇报。山西省生物研究所副研究员李婷就“山西老醋风味物质的传统、机械、一体化工艺比较分析”做了技术报告。

山西大学陈树军教授写的关于功能性醋粉研发课题的技术报告。与会专家学者就山西醋产业的工艺改进、产品研发、技术创新等问题发表了意见。他们畅所欲言，热烈讨论，掀起了一场精彩的头脑风暴。山西子林食醋产业有限公司董事长罗建春在致辞中表示，食品生产的智能化、食品品质的保健功能性已成为世界食品制造业的大趋势。随着健康饮食理念在我国的深入人心，山西陈醋及其延伸功能食品具有广阔的市场前景。

紫林醋的生产能力已达20万吨。生产设备和工艺在继承传统工艺精华的基础上实现了机械化生产，部分工艺实现了信息化控制。目前正在建设的年产10万吨醋发酵生产线，将推动我公司拥有自主知识产权的“发酵一机”的应用。达到生产、产业化、信息化、标准化生产的新水平和示范效果，将在全国同行业掀起一场醋发酵技术革命。据了解，本次会议由山西食醋工程技术研究中心主办，山西子林食醋有限公司承办，山西生物研究院有限公司、山西大学、山西农业大学协办。